Ingredientes:
1 abobrinha italiana
1 limão-siciliano
½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
6 colh (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
Sal rosa do Himalaia
Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de preparo:
Corte a abobrinha em fatias muito finas usando uma mandolina e coloque numa tigela. Em outra tigela, junte o suco do limão, o cúrcuma, o azeite e sal a gosto e bata com um garfo ou um fouet até homogeneizar. Despeje o molho sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos.
Arrume as rodelas de abobrinha no prato de servir sobrepondo-as parcialmente, regue com a marinada, polvilhe pimenta a gosto e sirva com um mix de folhas jovens, brotos e, se quiser, sementes.
Receita: A Boa Terra