Herança cearense

Instalado no segundo piso do Shopping Iguatemi Campinas, o restaurante Coco Bambu traz para Campinas e região o estilo marcante da rede de origem cearense, que se destaca por suas fartas porções de peixes e frutos do mar.
Com 1.990 metros quadrados de área e mais de 500 lugares distribuídos em dois andares, a unidade é a 18ª da rede, que está presente em sete estados brasileiros e em breve irá inaugurar uma unidade em Miami, nos Estados Unidos. Com decoração moderna e ao mesmo tempo rústica, a casa conta com diferenciais como um terraço ao ar livre, apelidado de “rooftop”, no qual os clientes podem degustar os pratos e bebidas do cardápio em um ambiente exclusivo, com uma bela vista, além de salões de eventos que podem atender entre 20 e 200 pessoas.
A grande atração do menu são os frutos do mar trazidos diretamente do Ceará, que aparecem em porções fartas que servem de duas a cinco pessoas, desenvolvidas pela gourmet Daniela Barreira. Entre as criações destacam-se o Camarão Crocante (camarão empanado com coco acompanhado de mango chutney) e o Pastel de Lagosta (massa fresca recheada com lagosta e molho quatro queijos). Já entre os pratos principais, merecem destaque: Rede de Pescador (mix de frutos do mar grelhados: lagosta, camarão, mexilhões, peixe e lula); Peixe inteiro (suculento peixe assado inteiro, marinado em tempero à base de alho, mostarda, limão e especiarias servido com variedade de verduras, legumes e cheiro verde; acompanha arroz branco com farofa de banana); e o Camarão Internacional (camarão servido sobre cremoso arroz com ervilhas e presunto, envolvido em molho branco e gratinado com mussarela; acompanha batata palha).
Para acompanhar, as Caipifrutas são uma boa pedida, servidas em quengas de coco aparecem nos sabores  Coco, Caju e Cajá. E para encerrar, o menu do Coco Bambu conta com diversas sobremesa, entre elas a Torta de Banana, a Cocada ao forno e o “Melhor pudim do mundo”.
Segundo Ricardo Miranda, um dos três sócios-diretores da casa, as expectativas com a unidade são as melhores. “Campinas é um mercado muito forte e muitos moradores da cidade e da região já conheciam o Coco Bambu, gerando uma expectativa muito grande para a nossa chegada. Temos certeza de que os resultados serão extremamente positivos”, afirma. 

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