Panqueca invertida

Chef Amélia Whitaker

Ingredientes:
1 “ovo” de chia
1 colher (sopa) de farinha de castanha de caju
1 colher (sopa) de tapioca
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 ou 2 bananas orgânicas
1 colher de óleo de coco para untar

Modo de preparo:
Em uma frigideira untada com óleo de coco coloque 2 colheres de açúcar de coco e a banana em rodelas. Misture todos os demais ingredientes e, quando o açúcar de coco estiver caramelizado, coloque a massa na frigideira cobrindo as bananas. Asse até fazer bolinhas de ar, e então vire a panqueca. Sirva quentinha.

Receita: A Tal da Castanha:

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