Ingredientes:
Para a salsa di noci
150g de nozes (sem pele)
1 dente de alho
50g de queijo parmesão
2 fatias de pão de forma branco sem casca
100ml de azeite
50ml de óleo de milho
Sal e pimenta do reino gosto
Para servir
½ pacote de penne (ou outro formato)
100g de queijo pecorino (semi-seco) ralado na hora (ou parmesão)
150g de vagens branqueadas
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes da salsa di noci em uma panela e bata com um mixer de mão. Bata aos poucos, até que se torne um único creme. Se necessário acrescente mais azeite. Em uma panela, cozinhe o penne e agregue-o cozido e quente ao molho, usando um pouco da água do cozimento para encorpar.
Monte com o queijo ralado, emulsionando com a água do cozimento. Finalize com as vagens branqueadas. Acerte o tempero com sal e pimenta.
Receita: KitchenAid