Que tal uma receita de Ravioli com molho de vinho para fazer em casa e surpreender a todos? Confira!
Ingredientes:
Massa
3 ½ xícaras de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
Molho
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
¼ colher (chá) pimenta malagueta picada
120ml de vinho gastronômico
Modo de preparo:
Massa: Coloque a farinha em uma mesa e faça um buraco no centro. Acrescente o sal e os ovos dentro. Misture os ovos com um garfo e incorpore cuidadosamente a farinha. Sove a massa por 5 minutos. Transfira para um recipiente untado com azeite e deixe descansar por 15 minutos. Corte a massa em 4 pedaços. Abra em uma bancada até a espessura de 1,5 cm. Corte a massa e use o recheio da sua preferência (dica: ricota ou carne combinam muito bem). Coloque os raviólis em uma panela com água fervendo e retire assim que subirem.
Molho: Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola e o alho em fogo baixo. Adicione o molho de tomate, o vinho gastronômico e a pimenta. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e finalize com sal e manjericão.
Agora, é só colocar os raviolis em uma travessa e regar com o molho. Caso queira, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva sozinho ou com o acompanhamento de sua preferência.
Receita: Casa Madeira