Chef Henrique Fogaça lança livro “O mundo do sal”

O MasterChef Henrique Fogaça e o jornalista Rogerio Ruschel exploram curiosidades desse ingrediente tão valioso que serviu de moeda, criou estradas e cidades, financiou guerras e garantiu a economia de impérios. Abordam também como o sal está presente em quase todas as religiões e em crendices populares e simpatias. Como é um produto de terroir, existem diferentes variedades, tipos e apresentações de sais; no livro são apresentados mais de 20 tipos como o sal marinho, sal rosa do Himalaia, Flor de Sal, Sal-gema, sal negro, sal defumado, sal kosher, sal do Havaí e o Sal Maldon.

O livro traz 45 receitas inéditas criadas pelo chef Henrique Fogaça em pratos para diferentes comemorações. Disponível na versão impressa ou em e-book em livrarias do Brasil e no site da Amazon.

foto: Chris Castanho