Sopa de cenoura ao curry com salmão defumado

Ingredientes:
6 cenouras
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
5g de gengibre triturado
½ de chá de curry em pó
¼ de cacho de salsinha fresca
300 ml de água
100g de salmão defumado
1 colher (chá) de óleo de coco
Opcional: flocos de pimenta malagueta, sal, pimenta do reino

Modo de preparo:
Descasque as cenouras e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela aqueça o óleo de coco. Refogue a cebola, alho e gengibre por aproximadamente 2 minutos, ou até que fiquem transparentes. Adicione as cenouras, água e curry em pó. Tempere com flocos de pimenta, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Retire a panela do fogo e bata a sopa no liquidificador até que esteja homogênea. Sirva com salmão defumado e salsinha picada.

Receita: Freeletics

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