Você faz ideia de quais são os 10 alimentos que nunca deveria experimentar quando viaja pelo mundo?
No que se refere ao turismo gastronômico internacional, o que parece exótico e apetecível nem sempre agrada ao seu paladar ou é compatível com a segurança alimentar. Ao contrário, certas iguarias locais podem até colocá-lo em risco.
“Todo o homem culto tem a responsabilidade de estar consciente do que come enquanto viaja, não só pela sua saúde, mas também para promover uma comunidade global respeitosa”, afirma Julianna Marshall, especialista em viagens da International Drivers Association.
A essência do seu conselho é crucial, uma vez que lidar corretamente com situações delicadas muitas vezes se resume a saber o que não fazer.
Em uma rápida volta ao mundo, ela sinaliza os 10 alimentos que talvez prefira evitar.
1. Ovos de Baiacu (Filipinas)
O baiacu é o fugu do Japão, cuidadosamente regulamentado. Os chefs treinam durante anos para obter uma licença que lhes permita prepará-lo de forma segura para consumo. No entanto, nas Filipinas, os ovos de baiacu são uma iguaria mais clandestina, com padrões de preparação menos rigorosos.
De acordo com estudos, este animal marinho contém quantidades letais do veneno tetrodotoxina. Até mesmo os seus ovos podem ter potencial letalidade devido à tetrodotoxina, tornando-os um risco para o paladar não treinado.
2. Hoochero (Venezuela)
Esta bebida local, feita de cana-de-açúcar crua fermentada, água e outros ingredientes, é muitas vezes caseira, o que leva a inconsistências na preparação. Uma fermentação inadequada pode resultar em envenenamento por metanol, tornando-a uma bebida arriscada para viajantes em busca de experiências locais.
3. Casu Marzu (Sardenha, Itália)
Também conhecido como queijo de larva, o Casu Marzu é feito permitindo que as moscas depositem ovos no queijo Pecorino. As larvas digerem as gorduras, dando ao queijo uma textura suave e um sabor forte. No entanto, o consumo de larvas vivas acarreta sérios riscos para a saúde, incluindo reações alérgicas e intoxicação bacteriana, de acordo com um estudo.
Além disso, a venda de Casu Marzu é ilegal na UE, embora continue a ser produzido e consumido na Sardenha de forma clandestina.
4. Rã-touro Gigante (Namíbia)
A rã-touro gigante é um prato tradicional na Namíbia, apreciado pela sua potência. No entanto, o timing é crucial; comer estas rãs fora de época pode levar a insuficiência renal e outros problemas de saúde devido às toxinas que acumulam durante certas fases da vida.
Um relatório revelou que esta iguaria local contém um veneno chamado Oshiketakata. Quando consumido em grandes quantidades, pode levar a insuficiência renal ou morte.
5. Aranha Frita (Camboja)
Em 2023, o Camboja recebeu mais de 3,5 milhões de turistas internacionais. Com este número, é inegável que uma pequena percentagem poderá querer explorar as iguarias locais. E uma delas é a aranha frita.
Embora seja uma novidade para os turistas em certas cidades cambojanas, surgiram preocupações sobre a caça insustentável de grandes aranhas para este prato. Para além do factor “repulsa”, há uma consideração ética em relação ao impacto nos ecossistemas locais.
6. Sopa de Sangue Cru (Vietname)
Este prato tradicional, feito com sangue de pato cru, apresenta riscos significativos para a saúde devido ao potencial de doenças transmitidas pelo sangue, incluindo a gripe aviária. Este prato é uma experiência cultural para muitos, mas tendo em conta as implicações para a saúde, é prudente que os viajantes o evitem.
7. Lagarta da Mariposa do Pôr do Sol (Madagáscar)
A Mariposa do Pôr do Sol de Madagáscar é considerada um espírito nobre do país devido aos seus belos e coloridos padrões. Sabia que também é uma iguaria local? Estas lagartas são frequentemente consumidas fritas ou cozidas.
No entanto, a sua dieta de plantas tóxicas pode torná-las perigosas se não forem corretamente preparadas, levando a um potencial envenenamento. Por exemplo, as mariposas do pôr do sol alimentam-se de folhas de oleandro, que são consideradas tóxicas.
8. Ackee (Jamaica)
A fruta Ackee, se consumida de forma inadequada, pode causar vómitos na Jamaica devido às toxinas hipoglicina A e B. Segundo um artigo da Britannica, esta fruta é tóxica se consumida antes de estar madura. Assim, a fruta deve estar completamente madura e correctamente preparada para ser segura. Um erro na preparação pode transformar esta fruta local numa perigosa aventura.
9. Sannakji (Coreia do Sul)
Sannakji é um prato coreano de polvo vivo cortado em pequenos pedaços e servido imediatamente, geralmente com óleo de sésamo. O risco aqui não é apenas a ideia de comer algo ainda em movimento, mas as ventosas que podem aderir à boca ou à garganta, causando risco de asfixia. Em 2023, o Strait Times noticiou um homem idoso que morreu asfixiado após comer este prato.
10. Amêijoas de Sangue (Xangai, China)
As amêijoas de sangue são colhidas em águas ricas em vírus e bactérias que podem sobreviver ao método de cozedura rápida frequentemente utilizado em Xangai. Segundo as autoridades de saúde chinesas, as amêijoas de sangue ou vermelhas têm sido associadas à hepatite A e E, à febre tifóide e à disenteria. Experimentar amêijoas de sangue pode ser um jogo perigoso para a sua saúde.
Viajar é sobre experimentar novas culturas e gastronomias mas, por vezes, é melhor admirar certas iguarias locais com os olhos em vez do paladar. Como Julianna Marshall explica, conhecer quais alimentos evitar não só garante uma viagem segura, mas também promove o respeito intercultural.
Portanto, pense bem, equilibre o seu espírito de aventura culinária com preocupações de segurança, compreenda a cultura por trás da gastronomia e desfrute da sua viagem gastronómica mundial.
E se decidir tentar o seu paladar com estes pratos invulgares, lembre-se de pesquisar o seu prato antes de o devorar.
Leia também: A combinação perfeita para cada tipo de feijão